Проект для дачников, садоводов, фермеров - тех, кто работает на своей земле

Луковичное растение семейства лилейных. Одна из древнейшиx овощных культур. В диком виде встречается в горах Средней Азии, на юге Казахстана, Кавказе. Растение имеет резко укороченный стебель -донце, у которого снизу образуются корни, а с верхней стороны многочисленные сочные, плоские, ланцетовидные желобчатые прямостоячие или поникающие листья. Луковица чеснока состоит из зубков, каждый из которых покрыт жесткой кожистой чешуей.

Чеснок разделяют на стрелкующийся (в центре луковицы появляется цветоносный стебель) и быкновенный, нестрелкующийся. Существует промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. Цветковая стрелка заканчивается соцветием из недоразвитых цветков. Культурные сорта семян не образуют. На соцветиях стрелкующихся растений вырастают воздушные луковички размером от обычного зерна до крупной горошины. По способу выращивания различают яровой (с узкими листьями) и озимый (с широкими). Яровой чеснок не стрелкуется. Озимый может быть стрелкующийся и нестрелкующийся; он намного урожайнее ярового, но хуже хранится. Яровой может храниться до нового урожая.

Наиболее распространены сорта: озимые стрелкующиеся - Егорлыкский, Комсомолец, Харьковский 1; озимый нестрелкующийся - Широколистный 220, нестрелкующийся яровой - Московский. Хорошие хозяйственно-полезные качества имеют многое местные сорта.

Чеснок значительно более зимостоек по сравнению с репчатым луком и хорошо разводится в подзимней культуре. Прорастают зубки при температуре 3-5°, хорошо укоренившиеся выдерживают морозы до 25-30гр., неукоренившиеся- вымерзают при понижении температуры до 10-15гр. ниже нуля.

Размножают чеснок посадкой зубков и луковиц или посевом воздушных луковичек (бульбочек). Озимый чеснок сажают под зиму-с 15 сентября по 10октября, яровой - рано весной. Лучше всего размешать озимый чеснок на защищенном от ветра участке с плодородной землей, после овощей, рано заканчивающих вегетацию, - огурцов, капусты, гороха, фасоли и др. На прежнее место чеснок возвращают не раньше чем через 4--5 лет. Через столько же лет нельзя сажать его и после лука. На участке не должна застаиваться влага от весеннего таяния снега. Почву перед посадкой чеснока следует очистить от сорняков и послеуборочных остатков, вскопать на штык лопаты, пробороновать и выровнять граблями. За 1-2дня до посадки луковицы делят на зубки и сортируют по фракциям-мелкие (до 3 г), средние (5 г) и крупные (9 г), замачивают на 12-24ч в растворе марганцовокислого калия (0,5 г на 1л воды). После этого их просушивают до сыпучести и высаживают. Влагозарядковый полив проводить не нужно, так как зимовка чеснока ухудшается. Перед посадкой участок маркируют на расстоянии 45 см ряд от ряда или по схеме 50+20 см. По маркированным линиям копают рядки - бороздки (5-6 см) и вносят хорошо перепревший навоз (перегной} из расчета 3-4 кг/м2 . Зубки высаживают на расстоянии 4-6 см один от другогои засыпают землей на глубину 5-6см. Крупные зубки (урожай при их посадке значительно выше, чем от редких и мелких) сажают реже- на 8 см. С наступлением заморозков рядки чеснока присыпают мелким навозом слоем 2-3 см.

Весной, сразу же после появления всходов, проводят подкормку птичьим пометом (1:15) и рыхление почвы в рядках и междурядьях. Вторую подкормку - в начале июня, при формировании луковицы. В период вегетации растения 3-4 раза поливают на глубину 25-30 см. После каждого полива и дождя почву рыхлят. За 3 недели до уборки (10-15 июня) поливы прекращают. У растений озимого стрелкующегося чеснока примерно через 2 месяца после всходов из пазухи последнего листа появляются стрелки, которые необходимо удалить как можно раньше (после отрастания их на 2-З см), что значительно повысит урожай луковиц (масса каждой увеличивается в 1,5-2 раза).

В l-й половине июля чеснок обычно созревает (яровой-позже) и листья начинают подсыхать. В это время его надо убирать, не допуская полного подсыхания листьев, так как перезревший чеснок распадается на зубки, что приводит к потере урожая и снижению качества продукции. Луковицы тщательно подсушивают на огороде (лучше в тени), затем стебель обрезают на З-4 см выше шейки и укладывают в ящики. Хранят чеснок в хорошо проветриваемых помещениях при температуре 0-Згр.

Агротехника возделывания на семена такая же, как и на продовольствие. Перед посадкой проводят сортировку зубков по внешнему виду и величине. Мелкие зубки обычно на семена не высаживают. Стрелкующиеся сорта чеснока лучше всего выращивать через воздушную луковичку. Для этого стрелки у растений не удаляют, а образующиеся на них воздушные луковички убирают при растрескивании обертки соцветия. Обмолачивают воздные луковички за 2-3 дня до высева. Высеивают их осенью- 15-25 сентября или весной- в 3-й декаде марта ленточным 2-5- строчным способом с расстоянием между лентами 50 см, между строчками ~ 20 см. Сеют густо - из расчета 30-50г/м2 воздушных луковичек. Глубина заделки при осеннем посеве ~ 4-5 см, весеннем - 3-4 см. В течение вегетации посевы 3-4 раза рыхлят, 1-2 раза пропалывают и подкармливают нитроаммофоской (l0--15 r/M2), 2-3раза умеренно поливают.

Из воздушных луковичек в l-й год получают крупный севок (однозубку), который является самым лучшим семенным материалом. Убирают севок с пожелтением пера - в середине июня (на 20-25 дней раньше чеснока, выращенного из зубков). Севок очищают от листьев, сортируют по размерам на фракциии высаживают осенью так же, как и зубки.

Зимой луковицы чеснока можно использовать для выгонки зелени в комнатных условиях. Выгонку нежных этиолированных листьев чеснока в теплом помещении (28-32°) можно провести за 18-20 дней. Луковицы в течение суток намачивают в воде, после чего узким долотообразным шильцем удаляют у них донца, не рассыпая зубков, высаживают в ящик с любой питательной смесью мостовым способом (вплотную), присыпают слоем земли в 1,5 см и увлажняют. На 2-й день осматривают состояние укрытия чеснока и подсыпают землю там, где луковицы открыты, обнажены. На 3-й день поливают, в этот же день появляются ростки. С этого времени отросший чеснок покрывают темной бумагой или пленкой, чтобы листья были этиолированными и нежными. При запоздалом укрытии чеснок будет зеленоватым и более грубым. В дальнейшем чеснок увлажняют через каждые 3 дня, всего до уборки проводят 5-6 поливок. Убирают чеснок, когда листья достигнут 30-40 см высоты. Выгоночный чеснок вкуснее и гораздо полезнее, чем луковицы чеснока. В Китае он пользуется особенно большой популярностью. Можно выгонять чеснок и без удаления донца и укрытия темной бумагой, получая зеленое перо. При комнатной температуре через 50-60 дней чеснок хорошо отрастает и дает высокий урожай сочной зелени.

Использованны материалы: Карачун О. В./Огород круглый год