Проект для дачников, садоводов, фермеров и тех, кто работает на своей земле

Двулетнее растение семейства зонтичных. В культуре распространен вид петрушки Кудрявая, который подразделяется на листовые и корневые. Группа 2-я включает 2 разновидности - с обыкновенными листьями и с кудрявыми. Листья дважды- или трижды перистые, зеленые, блестящие, на длинных черешках. В розетке корневой петрушки от 15 до 40 листьев. Форма корнеплода коническая остроконечная, укороченно- или удлиненно-коническая.
Окраска корнеплода желто-белая, мякоть белая с пряным запахом. По холодостойкости петрушка превосходит даже морковь. Чувствительна к недостатку света - при загущении и затенении поражается пятнистостью листьев. Петрушка не переносит засуху, а также переувлажнения. Наибольшее распространение имеют сорта корневой петрушки Сахарная, Урожайная, Бордовикская, у которых в пищу идут корнеплоды и листья. А из 1-й группы Обыкновенная
листовая, Ткачирули потловани (с хорошо облиственной розеткой) и Кудрявая (с гофрированными нарядными листьями).

Выращивают петрушку так же, как и морковь. Можно продлить период потребления свежей зелени петрушки,
если срезанные во время уборки корнеплодов листья хранить при температуре 0--3гр. в неплотно закрытых полиэтиленовых пакетах. Таким образом зелень петрушки сохраняется без потери вкусовых и питательных качеств в течение 3--4 месяца.

Для выгонки зелени на окне корнеплоды высаживают в ящик, керамический или пластмассовый горшок высотой 12-15см, в которые заранее насыпают огородную землю пополам с перегноем. Перед высадкой их тщательно опудривают гашеной известью (15-20 г на 1 кг) против возбудителей серой и белой гнили. Если корнеплод слишком длинный, его можно укоротить до 10-12 см, обрезав нижнюю часть. Сажают петрушку в хорошо политую землю на расстоянии2-3 см одну от другой или вплотную так, чтобы верхушки корнеплодов не были засыпаны землей,
иначе они могут загнить. Первые 5-6 дней растения можно содержать в любом теплом и темном месте, затем выставляют на свет. Поливают редко, но обильно, когда почва начнет совсем высыхатъ, Срезают зелень по мере необходимости,оставляя черешки не менее 0,5 см, чтобы не повредить верхушечную почву. Листья достигают 15-20 см длины через 15-20 дней. Полностью срезать листья можно2 раза, а на 3-й корнеплоды убирают вместе с зеленью. После каждой срезки растения подкармливают аммиачной селитрой (3--4 г на 1л воды). Выгонка успешно проходит
при температуре 15-20гр. Урожайность зеленых листьев - 6-7 кг/м2.

Использованны материалы: Карачун О. В./Огород круглый год